Matjournalisten Jens Linder besökte Juthbacka 13.10.2016 och föreläste om att torka, röka, rimma, grava, luta, lägga in, sockerkoka, confitera, koka in och fermentera. Hur får man fram gamla, äkta smaker i våra råvaror? Jens är en av Sveriges ledande matjournalister som har skrivit och skapat recept bland annat till Dagens Nyheter och Gourmet. Han har deltagit i TV-produktioner som "Sjön suger" och "Historieätarna" och har även skrivit ett tiotal kokböcker varav tre titlar har översatts till finska.